เฮ้ ในฐานะซัพพลายเออร์ของแป้งข้าวโพดออร์แกนิกฉันมักจะถูกถามคำถามเกี่ยวกับสิ่งที่ผลิตภัณฑ์ของเราสามารถและไม่สามารถทำได้ คำถามหนึ่งที่ปรากฏขึ้นเล็กน้อยคือ "แป้งข้าวโพดออร์แกนิกสามารถใช้ในการทำแพนเค้กได้หรือไม่?" คุณพนันได้เลย! และในบล็อกนี้ฉันจะทำลายมันทั้งหมดให้คุณ
ก่อนอื่นเรามาพูดกันหน่อยว่าแป้งข้าวโพดออร์แกนิกคืออะไร มันทำจาก endosperm ของเมล็ดข้าวโพดอินทรีย์ ซึ่งแตกต่างจากแป้งข้าวโพดปกติข้าวโพดที่ใช้ที่นี่จะปลูกโดยไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์ปุ๋ยหรือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) ซึ่งหมายความว่าเป็นตัวเลือกที่เป็นธรรมชาติและมีสุขภาพดีสำหรับทุกความต้องการในการทำอาหารของคุณ
ตอนนี้กลับไปที่แพนเค้ก แพนเค้กเป็นอาหารเช้าอาหารเช้าแบบคลาสสิกที่ผู้คนทุกวัยเป็นที่รัก พวกเขามีปุยอร่อยและสามารถปรับแต่งได้ด้วยท็อปปิ้งทุกประเภท แต่แป้งข้าวโพดออร์แกนิกนำมาที่แพนเค้ก - ทำปาร์ตี้?
หนึ่งในประโยชน์หลักของการใช้แป้งข้าวโพดอินทรีย์ในแพนเค้กคือพลังที่หนาขึ้น เมื่อคุณผสมกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ เช่นแป้งและผงฟูมันจะช่วยผูกแป้งเข้าด้วยกัน สิ่งนี้ส่งผลให้แป้งที่นุ่มนวลและสอดคล้องกันมากขึ้น คุณรู้ไหมว่าบางครั้งเมื่อคุณทำแพนเค้กแป้งอาจเป็นก้อนนิดหน่อย? การเพิ่มแป้งข้าวโพดออร์แกนิกสามารถช่วยลดก้อนเหล่านั้นและให้พื้นผิวได้มากขึ้น
นอกจากนี้ยังมีบทบาทในการปุยของแพนเค้ก แป้งข้าวโพดมีปริมาณกลูเตนที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับแป้งสาลี กลูเตนเป็นสิ่งที่ให้ขนมปังเนื้อนุ่ม แต่ในแพนเค้กกลูเตนมากเกินไปสามารถทำให้มันยาก ด้วยการแทนที่แป้งบางส่วนด้วยแป้งข้าวโพดออร์แกนิกคุณสามารถสร้างแพนเค้กที่เบากว่าและแอร์ โมเลกุลของแป้งในแป้งข้าวโพดดูดซับความชื้นในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งช่วยให้แพนเค้กพัฟขึ้นและอยู่ด้านในในขณะที่ได้รับเปลือกโลกสีทองที่ดีด้านนอก
ลองเข้าสู่ nitty - มีความกล้าหาญของวิธีการใช้แป้งข้าวโพดออร์แกนิกในสูตรแพนเค้ก วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพคือการแทนที่ประมาณ 1/4 ถึง 1/3 ของแป้งวัตถุประสงค์ทั้งหมดด้วยแป้งข้าวโพดออร์แกนิก ตัวอย่างเช่นหากสูตรเรียกใช้แป้ง 1 ถ้วยคุณสามารถใช้แป้ง 3/4 ถ้วยและแป้งข้าวโพดออร์แกนิก 1/4 ถ้วย
นี่คือสูตรแพนเค้กขั้นพื้นฐานที่รวมเอาแป้งข้าวโพดอินทรีย์:
สูตรแพนเค้กแป้งข้าวโพดออร์แกนิก
- 3/4 ถ้วยทั้งหมด - แป้งวัตถุประสงค์
- แป้งข้าวโพดออร์แกนิก 1/4 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- 1 ไข่
- เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- ในชามขนาดใหญ่ตีแป้งแป้งข้าวโพดออร์แกนิกน้ำตาลผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือ
- ในชามแยกต่างหากให้นมไข่และเนยละลาย
- เทส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมแห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเข้ากัน อย่าเกิน - ผสม; ก้อนไม่กี่ตัวก็โอเค
- ร้อนกระทะที่ไม่ติดหรือแผ่นเหล็กผ่านความร้อนปานกลาง เท 1/4 - ส่วนถ้วยของแป้งลงบนกระทะ
- ปรุงอาหารจนเกิดฟองบนพื้นผิวของแพนเค้กจากนั้นพลิกและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทองที่อีกด้านหนึ่ง
ตอนนี้ถ้าคุณกำลังมองหาแพนเค้กของคุณในแบบที่เป็นธรรมชาติคุณอาจต้องการเช็คเอาท์erythritol หวานตามธรรมชาติ- มันเป็นสารให้ความหวานที่เป็นศูนย์ - แคลอรี่ที่มีรสชาติคล้ายกับน้ำตาล อีกทางเลือกหนึ่งคือMannitol Pulverซึ่งเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และสำหรับผู้ที่ต้องการประสบการณ์การให้ความหวานที่ไม่เหมือนใครl - arabinoseสามารถเพิ่มได้ดี มันมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าเมื่อเทียบกับน้ำตาลปกติ
ในฐานะซัพพลายเออร์แป้งข้าวโพดออร์แกนิกฉันสามารถบอกคุณได้ว่าผลิตภัณฑ์ของเราไม่เพียง แต่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก แต่ยังมีการใช้งานอื่น ๆ อีกมากมายในห้องครัว มันสามารถใช้เป็นเครื่องข้นสำหรับซอสเกรวี่และซุป คุณยังสามารถใช้ในการอบขนมอื่น ๆ เช่นคุกกี้และเค้ก
หากคุณเป็นคนทำอาหารที่บ้านที่กำลังมองหาการทดลองกับสูตรอาหารใหม่หรือพ่อครัวมืออาชีพที่ต้องการเพิ่มความเป็นธรรมชาติให้กับอาหารของคุณแป้งข้าวโพดออร์แกนิกของเราเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม มันมีคุณภาพสูงแหล่งที่มาอย่างยั่งยืนและเป็นไปตามมาตรฐานอินทรีย์ทั้งหมด
ดังนั้นหากคุณสนใจที่จะลองใช้แป้งข้าวโพดออร์แกนิกของเราสำหรับแพนเค้กของคุณ - การผจญภัยหรือการสร้างสรรค์การทำอาหารอื่น ๆ ฉันชอบที่จะได้ยินจากคุณ ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้ผลิตอาหารขนาดเล็กขนาดเล็กหรือผู้ผลิตอาหารขนาดใหญ่เราสามารถทำงานร่วมกันเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ เพียงแค่เอื้อมมือออกไปและเราสามารถเริ่มการสนทนาเกี่ยวกับความต้องการของคุณและวิธีที่แป้งข้าวโพดออร์แกนิกของเราสามารถเข้ากับธุรกิจหรือห้องครัวของคุณได้อย่างไร
โดยสรุปแล้วแป้งข้าวโพดอินทรีย์เป็นส่วนผสมที่หลากหลายและมีค่าในการทำแพนเค้ก ช่วยเพิ่มพื้นผิวรสชาติและคุณภาพโดยรวมของแพนเค้กของคุณ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะลองใช้แพนเค้กชุดต่อไปของคุณ คุณอาจพบว่ามันกลายเป็นไปของคุณ - ส่วนผสมในการทำแพนเค้กที่สมบูรณ์แบบของแพนเค้กแสนอร่อย
การอ้างอิง
- "วิทยาศาสตร์การทำอาหาร: ทำความเข้าใจพื้นฐานของห้องครัว" โดย Peter Barham
- "Cook's Illustrated: Science of Great Cooking" นิตยสารนิตยสาร